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苹果手机上的短信删除后，可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes恢复已删除的短信，步骤如下：
a. 连接iPhone至电脑。
b. 打开iTunes并选择设备。
c. 点击“恢复备份”选项，选择最近的备份时间，并等待恢复过程完成。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud恢复已删除的短信，步骤如下：
a. 打开iPhone的“设置”应用。
b. 点击顶部的iCloud头像，进入Apple ID页面。
c. 点击“iCloud备份”，选择最近的备份时间并点击“恢复”，等待恢复过程完成即可。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上有许多第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以帮助恢复删除的短信，使用这类软件时，请确保从官方渠道下载并遵循其操作指南。
恢复已删除的短信的成功率可能因不同情况而异，因此无法保证一定能全部恢复，建议在数据丢失的第一时间进行恢复尝试，以提高恢复成功率，若以上方法均无法恢复，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。
仅供参考，如有更多专业问题，建议咨询专业人士或苹果官方售后服务中心的工作人员。